Ce que vous devez savoir sur les fraisiers remontants
- Un fraisier non remontant produit une seule grosse vague de fruits, sur 3 à 4 semaines entre mai et juin.
- Un fraisier remontant refleurit plusieurs fois, de juin aux premières gelées d’automne.
- Gariguette, Mara des Bois et Magnum figurent parmi les meilleures variétés non remontantes.
- Cirafine et Reine des Vallées sont des références côté variétés remontantes.
- Mélanger les deux types dans un carré potager assure une récolte continue de mai à octobre.
Un client m’a un jour montré fièrement son carré potager avec huit fraisiers différents, achetés au hasard chez trois jardineries. Résultat : des fraises en veux-tu en voilà pendant trois semaines en juin, puis plus rien jusqu’à l’année suivante. Il pensait avoir fait le bon choix. En réalité, il n’avait planté que des fraisiers non remontants, sans le savoir.
C’est le problème numéro un que je vois sur les chantiers : personne ne demande jamais si le fraisier est remontant ou non remontant avant de l’acheter. Pourtant cette question change tout : la période de récolte, la quantité de fruits, et même la façon de tailler la plante à l’automne. Un fraisier non remontant produit une seule grosse vague de fruits au printemps, tandis qu’un fraisier remontant refleurit plusieurs fois jusqu’aux gelées. Ni l’un ni l’autre n’est meilleur dans l’absolu, mais ils ne servent pas le même projet.
Un fraisier non remontant fructifie une seule fois par an, sur une période courte de trois à quatre semaines, généralement entre mai et juin.
Qu’est-ce qu’un fraisier non remontant ?
Un fraisier non remontant concentre toute son énergie dans une seule floraison. Il fleurit au printemps, produit ses fruits, puis passe le reste de l’année à fabriquer des stolons et à préparer la saison suivante. C’est ce qu’on appelle aussi parfois, à tort, un fraisier “de saison”.
Ce type de plante convient très bien à ceux qui veulent faire des confitures ou des tartes en une seule fois, avec une grosse quantité de fruits d’un coup. C’est d’ailleurs le fonctionnement naturel du fraisier des bois avant que l’horticulture ne sélectionne des variétés capables de refleurir. Je le dis souvent à mes clients pressés : la variété de fraise non remontant demande de la patience mais récompense large le jour J.
Les meilleures variétés de fraisiers non remontants
Sur les 200 jardins environ que j’ai dessinés, quelques fraisiers non remontants reviennent sans arrêt parce qu’ils sont fiables et costauds.
- Gariguette : allongée, parfumée, une des variétés les plus précoces du marché.
- Mara des Bois : goût proche du fraisier des bois, très parfumée.
- Magnum : gros calibre, idéale pour les jardins familiaux gourmands en quantité.
- Ciflorette : parfumée et sucrée, appréciée dans le sud comme dans le nord.
- Charlotte : plutôt classée mi-saison à remontante selon les sources, mais souvent vendue comme précoce et généreuse.
Ces variétés de fraisiers non remontants partagent un point commun : elles produisent des fruits de calibre généreux, contrairement à certaines remontantes plus petites mais plus régulières.
C’est quoi des fraisiers remontants exactement ?
On vient de voir la version “un seul coup de feu”. Passons maintenant à l’inverse : la plante qui s’étale dans le temps.
Les fraisiers remontants refleurissent plusieurs fois dans l’année, généralement de juin jusqu’aux premières gelées d’automne. Ils produisent moins de fruits à chaque vague, mais la récolte s’étale sur des mois entiers. C’est un argument de poids pour qui veut manger des fraises fraîches tout l’été sans y laisser des plumes côté entretien.
Techniquement, un fraisier remontant continue de fleurir tant que les jours restent assez longs et les températures assez douces. Dès que le froid arrive, la plante s’arrête, entre en repos, puis repart au printemps suivant.
Les fraisiers remontants peuvent produire des fruits de juin à octobre, avec plusieurs cycles de floraison successifs selon la météo de la saison.
Meilleure variété de fraisier remontant : le trio gagnant
Difficile de désigner LA meilleure variété de fraisier remontant, tout dépend de ce que tu cherches. Mais si je dois donner un top, voici celui que je recommande en priorité sur mes chantiers.
- Mara des Bois : oui, elle est aussi remontante ! Parfum exceptionnel, proche du fraisier sauvage.
- Cirafine : régulière, résistante, parfaite pour les débutants.
- Reine des Vallées : petit fruit très parfumé, presque comme une fraise des bois.
Pour ceux qui veulent une fraise tombante en suspension ou en jardinière, certaines variétés de fraisiers remontants retombantes existent aussi et se comportent très bien en pot suspendu sur une terrasse ou un balcon.
Comment reconnaître un fraisier remontant en jardinerie ?
Un fraisier sans étiquette, en jardinerie ? Ça arrive plus souvent qu’on ne croit. Voici comment ne pas se planter au moment de l’achat.
Premier réflexe : regarde l’étiquette du pot, elle indique presque toujours “remontant” ou “non remontant”. Si l’information manque, demande directement au vendeur, c’est son travail de le savoir. En dernier recours, observe la plante en pleine saison : si elle porte à la fois des fleurs et des fruits mûrs en même temps en plein été, c’est un signe de remontant quasi certain.
Une autre astuce que j’utilise sur le terrain : regarde le nombre de stolons produits. Les fraisiers non remontants ont tendance à produire beaucoup plus de stolons, car toute leur énergie va dans la multiplication végétative après la fructification unique.
Fraisier remontant ou non remontant : lequel choisir pour ton jardin ?
On a vu les caractéristiques des deux familles. Reste à trancher selon ton usage réel du jardin et ton mode de vie.
Si tu veux faire de la confiture ou des conserves, prends des fraisiers non remontants : la récolte groupée facilite grandement le travail en cuisine. Si tu veux grignoter des fraises fraîches toute la belle saison, direction les fraisiers remontants. Perso, je conseille toujours de mixer les deux dans un même carré potager : ça donne une production continue de mai à octobre, sans jamais rien avoir en trop d’un coup.
| Critère | Fraisier non remontant | Fraisier remontant |
|---|---|---|
| Période de récolte | Une seule vague, 3 à 4 semaines | Plusieurs vagues, de juin aux gelées |
| Calibre des fruits | Souvent plus gros | Souvent plus petit |
| Usage idéal | Confitures, conserves | Dégustation fraîche étalée |
| Entretien | Beaucoup de stolons à gérer | Moins de stolons, arrosage plus régulier |
Fraisiers précoces : une troisième option à connaître
On a parlé remontance, parlons maintenant de précocité, un critère souvent confondu avec le premier.
Les fraisiers précoces sont ceux qui donnent leurs premiers fruits tôt dans la saison, dès la fin avril ou début mai selon les régions. La précocité n’a rien à voir avec le caractère remontant ou non : un fraisier peut très bien être non remontant ET précoce, comme la Gariguette. Ce qui compte pour la précocité, c’est surtout l’exposition, le climat local et la variété de fraise choisie.
Franchement, ce qui m’énerve, c’est de voir des jardineries vendre des lots mélangés sans aucune indication de précocité ni de remontance. Le client se retrouve avec une bouillie de variétés incompatibles en termes de calendrier de récolte, sans même le savoir. Demande toujours le nom précis de la variété, pas juste “fraisier rouge classique”.
Pour un démarrage rapide au jardin, combine une variété fraisier non remontant précoce comme la Gariguette avec une remontante comme la Mara des Bois. Tu obtiens ainsi une récolte qui commence tôt et qui continue tard, sans trou dans le calendrier !
Au final, retiens l’essentiel : distingue toujours fraisier remontant ou non remontant avant l’achat, lis l’étiquette ou pose la question en jardinerie, et mélange les deux types dans ton carré potager pour étaler la récolte. Avec ces trois réflexes simples, tu passeras de mai à octobre avec des fraises fraîches sur la table, sans jamais te retrouver les mains vides pendant l’été !
Questions fréquentes
Quelles sont les meilleures variétés de fraisiers remontants à planter ?
Les trois variétés les plus recommandées sont Mara des Bois pour son parfum exceptionnel, Cirafine pour sa régularité et sa robustesse, et Reine des Vallées pour son petit fruit très parfumé proche de la fraise sauvage.
Comment identifier un fraisier remontant lors de l’achat en jardinerie ?
Vérifiez l’étiquette du pot qui indique généralement « remontant » ou « non remontant ». En pleine saison, un fraisier portant fleurs et fruits mûrs simultanément est un bon indicateur de remontance.
Qu’est-ce qui caractérise un fraisier non remontant ?
Un fraisier non remontant produit une seule grosse vague de fruits sur 3 à 4 semaines entre mai et juin, puis concentre son énergie sur la production de stolons pour la saison suivante.
En quoi consistent les fraisiers remontants et comment fonctionnent-ils ?
Les fraisiers remontants refleurissent plusieurs fois de juin aux premières gelées d’automne. Ils produisent moins de fruits à chaque vague mais étalent la récolte sur plusieurs mois.
